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A mediados del mes pasado, Susana y yo hicimos una pequeña escapada para alejarnos del mundanal ruido. Con la excusa de ir a buscar los pimientos del piquillo y la chistorra de Navarra, fuimos a visitar a unos amigos de Etxauri. Llegamos a Pamplona a la hora de comer, y Santi, Nuria, Nico y Lola, ya nos estaban esperando para coger el coche y adentrarnos por los valles de Navarra. Siempre que vamos a verlos, nos sorprenden con un nuevo templo culinario…

Esta vez, después de cruzar unos valles preciosos por carreteras sinuosas, llegamos a un pueblo típico de Navarra: Lizaso. Tres de la tarde, fresco de Navarra, chimeneas encendidas, olor a campo, ovejas pastando y mucha hambre! Casa típica de la zona, puerta de bar, planta baja con una barra al fondo, lugar más parecido a una tasca de pueblo que a un restaurante. Nos indican que subamos al primer piso. Primer piso con pocas mesas, ambiente rústico, familias comiendo, disfrutando, ambiente muy familiar. Nos da buena energía el lugar, sabemos que vamos a comer bien…

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Jerónimo Vélez.- En el mismo corazón del puerto que más mejillones genera en el mundo (Rianxo; recordad la canción de la Rianxeira) se encuentra un único restaurante que comenzó como chiringuito y que cotiza por ofrecer el mejor producto sin retoques. No vais a encontrar nada sofisticado.

Raya en caldeirada, Mejillones al vapor, Xoubas a la plancha,… producto recolectado enfrente mismo (como dice un amigo mío “km. 0″) … sin más retoques que los propios para ser digeridos.

Ahí encontraréis a Ana como cocinera, sabia protectora de los sabores y fluidos del producto y, como no, a Jorge: alma del local, disertador sin par, conocedor de los secretos de la parroquia y, sobre todo, buena gente.

En fin, y para resumir, te puedes sentar en una mesa que como decorado tiene a la mayor flota mejillonera del mundo enfrente. Barcos, gruas, brazos, y tiras de más de 300 kilos… un espectáculo.

Ah!!! y barato, barato.

(y como podrás comprobar, no he puesto ninguna foto de los mejillones, porque si los quieres ver, tendrás que comerlos allí…)

La semana pasada decidí irme unos días a desconectar de la ciudad. Y el mejor lugar para conseguirlo es el pueblo de mi padre, el pueblo de León en el que vive mi abuelita…
Un lugar repleto de visitantes en verano, pero que en invierno habitan no más de 15 personas. Un precioso pueblo situado entre montañas, ríos y riachuelos, en el que habitan más animales de monte que personas. El olor a la casa de mi abuelita Mercedes, su despensa,  las cenas con ella, el aire puro de la zona, mis paseos por el monte entre corzos y ciervos,… mi auténtico desconecte del mundanal ruido.

En el pueblo vive una persona joven, compañero de hazañas en los veranos de mi infancia. Javi decidió quedarse allí y no marchar a la ciudad. Con él me encuentro muy a gusto en Morla de La Valdería. Y en este viaje, decidimos ir a comer a un restaurante situado en Tabuyo del Monte, pueblo colindante con las montañas de Morla, pero situado a unos 40 minutos en coche. Coincidió que Celes y Angelines, dos vecinos de Morla, habían organizado un paseo en Quad hasta Tabuyo, con lo que quedamos para comer en este pueblo peculiar.

Me habían hablado mucho de este restaurante. Sabía que cultivaban setas, y que siempre tenían un menú micológico. Y a eso fuimos, a comer setas. Y fue espectacular.

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Este pasado miércoles, en la edición del prestigioso rotativo “New York Times”, apareció una noticia gastronómica muy interesante. Se trata del cambio radical que se ha producido en los últimos años en Bilbao. Todos sabemos que fue el Museo Guggenheim el que inició esta senda de cambios, pero no debemos olvidar que la ciudad siempre fue muy enérgica, muy luchadora.

El País Vasco siempre  ha destacado por su gastronomía, pero la ciudad de San Sebastián ha sido la cuna gastronómica. Desde la década de los 70, muchos cocineros reinvidicaron la cocina vasca, y por ello Donosti es la ciudad del mundo con más estrellas Michelín por habitantes. Pero los vientos de cambio de la ciudad de Bilbao también han hecho que sus cocineros cuezan algo muy interesante. Según comentan alguno de ellos, en un par de años la cocina de Bilbao será el referente del País Vasco.

Bueno, os dejo la noticia del New York Times. Está en inglés, con lo que si no pilotas, ya sabes, google traductor!

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He vuelto… ya sé que ha pasado tiempo, pero es que no tenía nada interesante que publicar. Para molestar, mejor no estar. En fin, que ya tengo un sitio que “recomendar”, y lo escribo entre comillas porque aún tengo mis dudas… pero promete…

Estoy en la T4 desde Caceres y voy para Barcelona, en unos días acabo la entrada (que pierdo el avión)…

Como ya sabéis, Susana y yo estamos saturados… Nuestro nuevo XirinGO de la playa nos está matando. Por ello, hace unos días decidimos desconectar,   ” Que se pare el mundo, que me quiero bajar!”

Y se paró en Sant Carles de la Ràpita. Hace ya unos años, en una escapada corta, descubrimos un hotel en este pueblo del Delta del Ebro. Dos noches en un hotel en primera línea de playa, con piscina y con unas instalaciones muy cómodas. Nuestra grata sorpresa fue el restaurante del Hotel. Y hace unos días, decidimos volver a este rincón de paz. Super aconsejable…

Esta vez casi no salimos del hotel. Comer, piscina, siesta, cenar, dormir,… era lo que necesitábamos. Solo salimos una noche a cenar fuera del hotel, por cierto un lugar también muy recomendable: Les Algues. Pero hoy voy a hablar del restaurante Can Pons de Sant Carles. Ellos se definen así:

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