Desde hace unos meses Susana (gran cocinera y mejor amiga y persona), me pidió mi participación en este blog. Me hizo mucha gracia este espacio; por su nombre y por su intención.
Por su nombre, pues por que a buen entendedor, pocas palabras bastan, y por su intención pues por que en esencia es transformador y eso es lo que necesita el mundo, gente que transforme realidades no deseadas.
Como dice otro buen amigo y mejor persona que a buen seguro tiene que ver algo con este blog (dos que comparten colchón se vuelven de la misma condición) comer, comemos 4 o 5 veces al día (algunos hasta más, otros , una mayoría desgraciadamente hasta bastante menos). En algo como el comer, que se hace tan a menudo, o que está vetado a cerca de 2000 millones de personas en algunos lugares de nuestro mundo, le hace falta un buen repaso y por eso me interesa y agradezco la oportunidad de decir la mía.
Se me ha pedido que hable de permacultura. Yo que en esencia tengo un currículo en el que aparecen más oficios de los que Cantinflas hizo célebres en sus películas, he de reconocer que soy aprendiz de mucho y maestrillo de nada por lo que tal y como escribo este texto, le estoy enviando un mail a Pablo, un buen compañero de trabajo que si que sabe de Permacultura. Espero que cuando llegue su texto y Susana lo cuelgue aquí, aprendáis más de la Permacultura que con el mío. Yo de momento con entreteneros y llenarle un par de planas a Susanita (que no tiene ni un ratín y por eso pide colaboraciones tan diversas como la mía) tengo bastante.
En esencia y ligado a un blog gastronómico, transformador y exprés como es este, la Permacultura es algo de lo que debemos de aprender mucho ya que es algo realmente revolucionario.
La Permacultura es un concepto relativamente reciente, desarrollado a finales de los 70 por los australianos Bill Mollison and David Holmgren en el que se define un modelo de agricultura sostenible que no sobre-explotara el suelo ni destruyera la biodiversidad, como ocurre con los métodos de agricultura industrial. Este nuevo modelo, que sería desarrollado en investigaciones posteriores, fue bautizado como “permacultura”, fusión de los vocablos “cultura permanente”.
Hay muchas páginas sobre permacultura que os invito a visitar, pero me atrevo a contaros que para mi la Permacultura no deja de ser un sistema de diseño dónde todo está muy bien definido y se complementa a la perfección para ser bueno para las personas y el resto de habitantes del planeta, para el medio natural y en el que deben de haber intercambios justos entre las partes.
Por esto creo que es revolucionario, ya que en un momento de fracaso estrepitoso de los diseños sociales, culturales, ambientales, políticos y sobre todo económicos, tenemos una propuesta bien estudiada y testada que nos permitiría avanzar hacia un mundo mejor. Los diseños permaculturales requieren de una base ética que como ya he definido deben de contemplar un respeto al hombre, un respeto al medio, un intercambio o reparto justo y por encima del todo una nueva concepción de lo que debe de ser nuestro paso por esta vida.
En la permacultura y en contraposición a nuestra forma de entender el mundo, no se compite, se asocia. No se compite por la mayor producción de Kiwis, si no que se diseña un sistema con plantas que pueden estar en el lugar en el que estamos, de forma respetuosa con la tierra y asociadas con animales, arbustos o plantas que van a dar como resultado muy buenas cosechas y un mundo mejor.
En el diseño permacultural es posible regenerar tierras que ya casi son desiertos y recuperar su fertilidad para que todos podamos comer o que el Co2 que genera el cambio climático deje de hacerlo por que lo absorbemos con nuestros cultivos naturales. Son tantas las aplicaciones de la permacultura, que dan para seguir escribiendo mucho más, pero vamos a irlo dejando por aquí.
En una página como ésta, la permacultura ha de servir para entender que podemos hacer las cosas de forma diferente y logrando resultados mejores a los que tenemos. Imaginemos ese pedacito de tierra bien diseñada en nuestro Delta. Imaginemos las hortalizas de temporada, y unas gallinitas picoteando entre nuestras hortalizas, imaginemos esa gallina comiendo insectos que impiden el normal desarrollo de las hortalizas y abonando con sus excrementos la tierra de la que las hortalizas han de comer. Imaginemos que para comer un buen Pota Blava con Alcachofas del Prat no hiciesen falta ni pesticidas, ni abonos químicos ni tener que plantar en Murcia para poder comer aquí. ¿Todo esto es posible? Si, a través de la Permacultura ya que cambiamos lo artificial, dañino, caro y por lo tanto de difícil acceso para una gran parte de la población, por diseños que se desarrollan de forma cooperativa y natural. En el fondo, solo se trataría de observar un poco más la naturaleza.
¿Susana, para cuando una charla de Permacultura en Ona Nuit?
Oscar Rando Rodríguez
Coño! Que buena sorpresa, el tito Rando por aquí también! Veo que en este blog se junta lo peor de cada casa ;-P
Pues si, ya se ha incorporado el sr. Oscar Rando! Ahora si que como dice Mariano, está lo peor de cada casa… Y esperamos que se apunten más a esta aventura. Gracias a tod@s!
Oscar, cuando quieras ven a charlar de Permacultura en Ona nuit… Estaremos encantados! Será una buena ocasión para encontrarnos tod@s junto a una copita de vino.
Pues eso, anímate!