Si atendemos a los comunicados de, por ejemplo, la Asociación Médica de EEUU, deberíamos asegurarnos de que cada uno de nosotros y nosotras estemos bien lejos de la exposición a los pesticidas. Según dicen, “existe incertidumbre acerca de los efectos de la exposición prolongada a dosis bajas de pesticidas. Los sistemas de supervisión actuales son inadecuados para definir los riesgos potenciales relacionados con el uso de pesticidas y con enfermedades relacionadas con pesticidas¨.
Archivo de marzo de 2010
Lo que nos llevamos a la boca
Martes, 30 de marzo de 2010Comunicar gastronomía
Domingo, 28 de marzo de 2010
José Carlos Capel
Todos estamos llenos de manías, pequeños gestos cotidianos que incorporamos en nuestra conducta y que se vuelven seña de identidad. Entre estos gestos, hay unos que cultivo con especial mimo. Todos los sábados, tenga que ir a la biblioteca a estudiar o no, suelo madrugar, y aprovechar la mañana. Me gusta desayunar y leer el periódico con tranquilidad. El primer gesto que hago al abrir El País los sábado es ir, como acto reflejo, a la crítica gastronómica de José Carlos Capel. Es algo que hago desde hace años. Este sábado tenía un aliciente especial: la crítica hablaba del nuevo restaurante de Carles Gaig en el aeropuerto del Prat, y entre sus platos incluye el Potablava, que el crítico define como “suculento”.
Fundación Vicente Ferrer. Premio Nobel
Miércoles, 24 de marzo de 2010Ya sé que este blog va enfocado a la gastronomía y al consumo responsable, pero no podía dejar de colgar en nuestro blog este banner para solicitar una firma para apoyar la candidatura de Premio Nobel de La Paz para la Fundación Vicente Ferrer. Me parece que es una causa justa y necesaria. Yo llevo varios años siendo socia de dicha Fundación, y la verdad es que me encantaría que el Premio Nobel 2010 fuera para este gran hombre que ya no está entre nosotros. Pensándolo bien, la Fundación Vicente Ferrer también cabe en este blog, ya que todos los días tienen el propósito de conseguir los recursos necesarios para que cientos de familias se alimenten adecuadamente. Te pido una firma.
Jornadas AsturCatalanas
Jueves, 18 de marzo de 2010
Este próximo sábado 20 y domingo 21 de marzo, será el Fin de semana Gastronómico Asturcatalán en el Baix Llobregat. Durante estos dos días, dos de los productos más emblemáticos de la comarca, el Pota Blava y la Alcachofa Prat, se cocinarán junto a dos productos asturianos de renombre, las habas y el queso afuega’l pitu.
Ona nuit participa en este fin de semana gastronómico, y Susana nos ha preparado un brick crujiente de Pota blava con escamas de queso Afuega´l Pitu y un suquet de fabes con Carxofa Prat y calamar. De postre, una cuajada de requesón.
El “gurú” de los Obama
Miércoles, 17 de marzo de 2010
Todas las noches leo algo para desconectar de mi estrés… Tengo la mesilla de cama llena de revistas y dominicales. Tan llena, que la semana pasada tuve que vaciarla un poco, ya que peligraba de que en algún momento se cayera encima de mi toda esa montaña de papel. Y ordenando, encontré un ejemplar de mi querido “El país semanal” del domingo 30 de agosto del 2009. En esta edición, publicaron una entrevista a Michael Pollan, un escritor y periodista que se ha convertido en una referencia para los que defienden una alimentación más sana y racional en Estados Unidos. Posiblemente muchos de vosotros ya la habéis leido, pero no quería dejar pasar la oportunidad de colgar dicho artículo en este blog. Más vale tarde que nunca…
Gastronomía y música
Sábado, 13 de marzo de 2010
Sábado. Unos libros de la universidad que me reclaman su atención. Pero estoy demasiado vago. Pongo el Spotify y busco temas de una de mis grandes debilidades musicales: el pianista de jazz Bill Evans. Localizo un disco en directo de 1980, pocos meses antes de morir. Play y a disfrutar de esta bestia musical. Es tremendamente sugestivo, íntimo. Absorto en un estado de levitación espiritual, me pregunto: “¿Y habrá cosas escritas que vinculen la gastronomía y la música?”.
Guía Roja y Verde de Greenpeace
Viernes, 12 de marzo de 2010
Hace ya un par de años que me enteré de la edición de la guía roja y verde de Greenpeace. Fue toda una sorpresa para mi, y rápido acabó en la mesilla de mi cama. Cada noche repasaba las empresas que utilizaban productos transgénicos y cuales no lo hacían. La verdad es que se me quedaron grabadas de forma clara, ya que desde entonces cuando voy a comprar la elección de mi los productos va supeditada a esta lista. Ya sé que es un tema complicado, pero en la medida de lo posible, realizo todas mis compras fijándome en las empresas que no utilizan estos productos transgénicos. Desde finales del 2009 disponemos de la última edición actualizada. Aquí os dejo algo más de información…
Vuelve el mulo
Miércoles, 10 de marzo de 2010
Estoy ilusionado con nuestra nueva sección de Permacultura. Realmente yo defino la permacultura de una forma muy clara: la forma que se comportaban nuestros abuelos con su entorno. Mis abuelos han vivido toda la vida en un pueblecito de León, y desde bien pequeño recuerdo que mantenían una armonía perfecta con la tierra, los animales, con su vida rural. Tenían una economía de subsistencia y el poco excedente que obtenían lo utilizaban para hacer trueque con algún producto del que no podían disponer… Bueno, seguiré hablando algún día de la suerte de haber vivido con mis abuelos estas experiencias, pero ahora os dejo una noticia que me parece interesante…
¿Que és la Permacultura?
Sábado, 6 de marzo de 2010
Desde hace unos meses Susana (gran cocinera y mejor amiga y persona), me pidió mi participación en este blog. Me hizo mucha gracia este espacio; por su nombre y por su intención.
Por su nombre, pues por que a buen entendedor, pocas palabras bastan, y por su intención pues por que en esencia es transformador y eso es lo que necesita el mundo, gente que transforme realidades no deseadas.