Susana y yo estamos enamorados de Santiago de Compostela. Además, este año es año Xacobeo, con lo que se está organizando una programación cultural interesante, a pesar del retraso a causa del cambio político del pasado año. Además de toda la programación institucional, las iniciativas privadas también están surgiendo. En el marco del Fórum Gastronómico de Santiago 2010 organizado esta pasada semana, el pasado jueves 25 de febrero, la galería Factoría Compostela inauguró GastroLAB un proyecto que mezcla arte, investigación y gastronomía. Aquí os dejo la descripción del proyecto…
El jueves 25 de febrero, a las 21:00h, tuvo lugar la inauguración oficial de GastroLAB, el laboratorio gastronómico de Factoría Compostela que ha sido desvelado en los últimos días a través de diversas actividades pertenecientes al programa del FórumSantiago 2010.
Con el estreno del laboratorio de experimentación gastronómica, GastroLAB, Factoría Compostela, el proyecto con sedes en Santiago y La Habana que dirige Concha Fontenla, pone en marcha uno de los ámbitos de más proyección ciudadana. Funcionará de martes a sábado entre las cuatro de la tarde y la una de la madrugada.
Este nuevo espacio de degustación presenta en Compostela una innovadora forma de entender la gastronomía, concediendo a la investigación creativa un papel fundamental y proponiendo una carta en continua renovación a través de la aportación de chefs de reconocido prestigio, invitados trimestralmente para elaborar los más diversos platos y participar en diferentes talleres abiertos al público aficionado y especializado.
Los asistentes podrán conocer la primera carta de GastroLAB, elaborada por Miguel Gil, primero de los cocineros invitados y Coordinador del espacio, que aportará nuevas e interesantes perspectivas del mundo dulce, su especialidad.
Oscar Teruelo Liñán
Espero poder ir pronto a mi amada Santiago y poder comentaros en primera persona esta experiencia. No me la voy a perder!
“Ou que carallo!!”