Con motivo de las próximas jornadas gastronómicas del Pota Blava y la Carxofa Prat en las que también participa nuestro restaurante, he tenido que encerrarme en la cocina para diseñar una nueva receta. Todo está inventado, pero he intentado darle mi toque personal… Espero que os guste.
Buen provecho!
Ingredientes:
1 Pota Blava
2 pies de cerdo partidos en dos
1 preparado de caldo
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 vasito de brandy
2 tomates
½ kilo de cebollitas
Elaboración:
- Preparamos un caldo con las verduras y los pies de cerdo.
- Hacemos un rostit con el Pota Blava, cebolla, tomate, ajo y brandy y mojamos con el caldo.
- Deshuesamos el pollo y los pies de cerdo, picamos muy fino o pasamos por termomix. Montamos la tarrina.
- Doramos un cuadrado en la sartén, y decoramos con las cebollitas y el jugo del rostit.
Bon profit!
Susana Aragón Marimón
Llevamos 4 días de jornadas gastronómicas y la verdad es que estoy muy contenta de la aceptación. Eso sí, llevo 4 días sin salir de la cocina. uff!!!
Hola Susana tiene muy buena pinta ese plato . me ha dado Alex tu direccion y veo que tienes mucho curro .Que es la Pota Blava? bueno nada mas besines para ti y para Oscar
Hola Elena. Pues si, estoy a tope de curro, pero siempre saco un ratín…jejeje
El Pota blava es un pollo del Prat de Llobregat. Es el único pollo de España con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Es un pollo de corral, de gran calidad, de excelente sabor, pero difícil de cocinar, ya que es una carne más dura que el pollo normal. Eso sí, vale la pena…
Te dejo una web donde te lo explican todo sobre el Pota blava:
http://www.pollastredelprat.org/
Salut!