Susana y yo estamos enamorados de Santiago de Compostela. Además, este año es año Xacobeo, con lo que se está organizando una programación cultural interesante, a pesar del retraso a causa del cambio político del pasado año. Además de toda la programación institucional, las iniciativas privadas también están surgiendo. En el marco del Fórum Gastronómico de Santiago 2010 organizado esta pasada semana, el pasado jueves 25 de febrero, la galería Factoría Compostela inauguró GastroLAB un proyecto que mezcla arte, investigación y gastronomía. Aquí os dejo la descripción del proyecto…
Archivo de febrero de 2010
GastroLAB en Factoría Compostela
Sábado, 27 de febrero de 2010Tarrina de Pota Blava con cebollitas y el jugo de su rostit
Jueves, 25 de febrero de 2010
Con motivo de las próximas jornadas gastronómicas del Pota Blava y la Carxofa Prat en las que también participa nuestro restaurante, he tenido que encerrarme en la cocina para diseñar una nueva receta. Todo está inventado, pero he intentado darle mi toque personal… Espero que os guste.
Buen provecho!
Marzo gastronómico en El Prat de Llobregat
Sábado, 20 de febrero de 2010
Creo que todos sabéis que algunos de los que escribimos en este blog vivimos en el Prat de Llobregat, Barcelona. Pues este próximo mes de marzo, se organizan unas jornadas gastronómicas y un tasta tapas con nuestros dos productos gastronómicos de calidad más reconocidos: el Pota Blava y la Carxofa Prat. Del 4 al 14 de marzo se celebrarán las jornadas gastronómicas en 16 restaurantes de la ciudad. Y del 18 al 28 de marzo, se podrán degustar las tapas en otros 16 establecimientos.
recomendación del chef: “Entre copas”
Jueves, 18 de febrero de 2010
Mi tendencia suicida a la nostalgia me lleva en esta ocasión a asaltar la memoria con el recuerdo de “Entre copas” y el buen rato que pasé bebiendo esta película. Una de las grandes conclusiones fue lo bien que saben vender los norteamericanos sus productos: nosotros, aunque hemos recuperado terreno, aún estamos a muchos años luz de la chispa publicitaria americana.
¿Cuando fue la última vez que sentiste mariposas en el estómago?
Martes, 16 de febrero de 2010
En estos días se celebra un evento que aunque nació como un congreso de y para cocineros, se ha consolidado como una feria de productos de calidad: Fórum Gastronómico Santiago 2010. Las cocinas del Atlántico (los años impares se celebra en Girona).Muy recomendable para apasionados de la gastronomía. El slogan de este año, la presencia de Slowfood Galicia y que existan actividades específicas para bloggers gastronómicos (lástima que el nuestro no lleve funcionando lo suficiente) me han parecido poderosas razones para incluir este comentario en nuestro blog.
Revista opcions
Sábado, 13 de febrero de 2010
En mi afán por buscar información para vivir de forma más responsable, navegando por internet encontré un vídeo en el que hacían una entrevista a Álvaro Porro, redactor de la revista OPCIONS. Me quedé alucinada de su discurso, y rápido indagué sobre este medio alternativo. Yo no voy a ser quién os explique de que va esta revista, con lo que aquí os copio como se definen ellos mismos. Os animo que os acerquéis al quiosco…
Susana Aragón
Galicia calidade (1): Festa do marisco en O Grove
Miércoles, 10 de febrero de 2010
He disfrutado durante varios años de la Feria de O Grove, dedicada a la exaltación de su marisco. En este pequeño pueblo de algo más de 11.000 habitantes se dan cita más de 200.000 personas durante los primeros días de Octubre siguiendo una tradición que comenzó en 1963. El principal atractivo es la degustación de marisco fresco a precios populares, aunque el ayuntamiento se esfuerza en ofrecer otras actividades lúdicas: exposición de marisco vivo, concursos de esculturas, música tradicional en directo… (más…)
La eco-cocina: algo más que marketing
Domingo, 7 de febrero de 2010
Con los años, el escepticismo se vuelve un ingrediente más de la mirada propia al observar la realidad que nos llega a través de los medios de comunicación. El escepticismo viene precisamente de alguien que, como yo, consume diariamente grandes cucharadas de información: radio, televisión, periódicos en papel, blogs. Este ejercicio se ha vuelto a evidenciar delante del seguimiento de estos medios tras el encuentro Madrid Fusión –celebrado entre los días 26 y 28 de enero-, un congreso internacional de gastronomía que se celebra desde el 2003 en Madrid, y mediante la cual esta ciudad se convierte en la capital gastronómica del mundo.
“Chop, chop, chop” el concepto…
Martes, 2 de febrero de 2010
Este pasado domingo 31 de enero, Susana y yo nos cogimos el coche por la mañana y llegamos justo para la hora de comer a un pueblecito de Navarra.
En esta época del año abren las sidrerías del País Vasco, Navarra,… Nunca habíamos estado en una de ellas, pero nos habían hablado muy bien del concepto. Y digo concepto porque Inaxio Begiristain, el propietario de MARTITXONEA sagardotegia, no dejaba de repetir esta palabra tan repetida por mi mismo.